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  • 山形県産極太アスパラガス ビーツマクロネーズで… 950円
  • 牡蠣の醤油オイル漬け 650円
    • 右:オーガニックサワー(ザクロ)800円
    • 左:オーガニックサワー(シチリアレモン)800円
  • カルペンティエーレ コメ・ディ・カント カルペンティエーレ 900円
  • ダリオ・プリンチッチ 1000円
  • ガングランジェ ピノノワール‘14 950円
  • ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ ヴァン・ド・フランス・ロゼ 800円
  • 会津娘 純米吟醸 短稈渡船2016 850円
  • 五味葡萄酒 プレミアムセレクション・ペントピア甲州 2016年 800円
  • クリスチャン・ビネール オーセロワ ヒンテルベルグ 1000円
  • シャトー・ラ・バロンヌ グルナッシュ 900円

トマト切干し

自然派ワイン

  • 切干し大根(一掴み程度・約20g)
  • トマトジュース
  • タバスコ
  • スパイス(シナモン、クミンなど。なくてもよい)
  • ナッツ(クルミ、アーモンドなど)
  • たまねぎ(香りつけ用)
  • EXバージンオリーブオイル

  1. 切干し大根をさっと洗い、キッチンバサミで適当な大きさにカットする。

  2. ビニールに、切干し大根、トマトジュース、タバスコ、キッチンバサミで刻んだたまねぎ、あればスパイスをいれて揉み、15分ほど置く。

  3. お皿に盛りつけて、オリーブオイル、砕いたナッツをちらばせる。

正直言って、わかりにくい場所です。でも、だからこそ、なんでしょう。隠れ家的であり野菜にこだわるお店なので、見つけたときの喜びはひとしおかも。
店名の「85」はなんと「ハッコウ(=発酵)」を表しているのだとか。ちなみに卓上に調味料としてあるマスタードは手作りで、酸っぱすぎず、ほんのり甘みのある絶品です。
今回も、番組の素敵な声のナレーションは奥村そらさんでした。
文:酔いどれP

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